不过好在,潘记腊肠还在。这也要感谢越来越多的华人,和成熟的工厂技术。现在在英国乃至欧洲大陆的中国超市里,穿厨师白衣、带厨师高帽的潘大厨,还是潘记腊肠的标志。大家依然吃得到最正宗的潘记传统腊肠和腊鸭。
潘伟廉说,自己很希望潘记能够继续下去。
这样的希望,艾米(Amy Poon),也就是潘先生的女儿,在慢慢帮助他实现。2018年2月,Amy在Clerkenwell开了一家为期3个月的潘记快闪店,在伦敦本地的餐饮媒体界掀起了不小的一阵波澜。
这家潘记没有那些繁复的“硬菜”,主打地都是云吞、煲仔饭这样最传统而地道的粤式口味。就想潘先生说的那样,他希望潘记能够继续下去,也希望这些传统味道,能够继续下去。
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